УДК 631.51
Современные проблемы применения различных систем и способов основной обработки почвы*
И.Г. Пыхтин, доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник 
А.В. Гостев, кандидат сельскохозяйственных наук, зав. лабораторией
ВНИИ земледелия и защиты почв от эрозии Россельхозакадемии
Е-mаil: vnizem@kursknet.ru
Резюме. В статье приведены взгляды авторов на классификацию систем и способов основной обработки почв в севооборотах, условия их эффективного применения, предложены изменения некоторых понятийных терминов.
Ключевые слова: обработка почвы, понятие, концепция, классификация, система обработки, способ обработки.

УДК 631.879.32:631.41:631.453
Влияние отхода производства доломитовой муки на физико-химические свойства кислых почв и их химическую устойчивость
В.И. Титова, доктор сельскохозяйственных наук, зав. кафедрой 
Е.В. Дабахова, доктор сельскохозяйственных наук, профессор 
Н.А. Корченкина, аспирант
А.М. Архангельская, аспирант
Нижегородская ГСХА
E-mail: titovavi@yandex.ru 
Резюме. Представлены результаты модельных опытов по оценке целесообразности применения отхода производства доломитовой муки в качестве известкового материала. Использование отхода на дерново-подзолистой и светло-серой лесной почве способствовало улучшению ее физико-химических свойств: снижению кислотности, увеличению степени насыщенности основаниями и кислотной буферности. При этом максимальный мелиоративный эффект был отмечен при внесении отхода в дозе 20 т/га и в большинстве случаев он зависел от размера фракций. Выявлено, что использование отхода уменьшало подвижность соединений меди в почве, а также аккумуляцию его растениями яровой пшеницы, и способствовало формированию большей биомассы опытной культуры.
Ключевые слова: отход, известковый материал, свойства почвы, медь, фитотоксичность, детоксикация почвы, яровая пшеница.

УДК 633.11/.14«324»:631.82
Влияние минеральных удобрений и биопрепаратов на урожайность зерна озимой пшеницы и озимой ржи в лесостепи Среднего Поволжья
В.И. Каргин, доктор сельскохозяйственных наук, профессор 
Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева
А.А. Ерофеев, кандидат сельскохозяйственных наук, руководитель
Филиал ФГУ «Россельхозцентр» по РМ
А.Г. Макаренкина, аспирант
И.А. Латышова, аспирант
Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева
Н.А. Перов, кандидат сельскохозяйственных наук, директор
ООО «Научный Центр»
E-mail: karginvi@yandex.ru
Резюме. Исследования проводили с целью определения оптимальных доз минеральных удобрений и биопрепаратов для новых сортов озимых зерновых культур. При возделывании озимой ржи сорта Эстафета Татарстана и озимой пшеницы Волжская качественная на выщелоченном черноземе хорошо обеспеченном фосфором и калием наибольшая урожайность зерна отмечена при компенсации выноса по азоту на 60 %, фосфору – на 100 %, калию – на 60 %. Прибавка урожая озимой ржи в этом варианте, по сравнению с контролем, составила 1,15…1,23 т/га, озимой пшеницы – 0,99…1,16 т/га. Биологические удобрения были эффективными при низких дозах минеральных удобрений. Высокая сопряженность емкости ценоза с урожайностью (г2=0,88…0,96) позволяет рекомендовать использование этого показателя для определения доз удобрений, обеспечивающих формирование оптимального соотношения величины продуктивного стеблестоя и количества зерен в колосе.
Ключевые слова: система удобрения, урожайность, озимая рожь, озимая пшеница, выщелоченный чернозем, емкость ценоза.

УДК 631.862.1+631.87
Влияние последействия органических удобрений и инокуляции семян Ризоагрином на накопление пожнивно-корневых остатков и продуктивность яровой пшеницы 
С.Н. Никитин, кандидат сельскохозяйственных наук, зам. директора
Ульяновский НИИСХ Россельхозакадемии, 
E-mail: S_nikitin@mail.ru
Резюме. Изучение эффективности первого года последействия различных видов органических удобрений и предпосевной обработки семян препаратом ризоагрин на яровую пшеницу проводили для разработки практических предложений по эффективному применению различных видов органических удобрений в ландшафтном земледелии Поволжья. Схема опыта включала варианты: без удобрений (контроль); N140P95K175 (эквивалентно 25 т/га навоза); навоз – 25 и 50 т/га; ОСВ – эквивалентно по азоту 25 и 50 т/га навоза; сидерат (эквивалентно по азоту 25 т/га навоза); солома 5 т/га + N115 (эквивалентно по азоту 25 т/га навоза), на фоне которых изучали эффективность предпосевной обработки семян ризоагрином. Количество побочной продукции яровой пшеницы в первый год последействия органических удобрений повышается относительно контроля (4,12 т/га) на 0,36…0,74 т/га. При использовании на этом фоне ризоагрина оно варьирует от 4,83 до 5,17 т/га. Вместе с ПКО остатками яровой пшеницы в почву поступает 17…23 кг/га азота, при использовании ризоагрина на фоне последействия органических удобрений величина этого показателя повышается до 21…25 кг/га.  Вынос азота зерном яровой пшеницы в среднем за 3 года в контроле составил 70,27 кг/га, в вариантах с последействием удобрений он вырос на 6,69…22,66 кг/га, а в сочетании с применением ризоагрина – на 13,55…33,85 кг/га.  Прибавка урожая от последействия органических удобрений была равна 0,3…0,64 т/га, или 10,4…22,2 %. Повышенные дозы навоза и осадков сточных вод обеспечили формирование урожайности на уровне 3,46…3,52 т/га, против 2,88 т/га в контроле. В вариантах с предпосевной обработкой семян ризоагрином сбор зерна яровой пшеницы на фоне последействия органических удобрений вырос на 0,5…0,95 т/га.Наибольшему поступлению элементов питания в почву с ПКО и высокой продуктивности яровой пшеницы способствовало последействие осадков сточных вод и навоза в повышенных дозах в сочетании с предпосевной обработкой семян ризоагрином. 
Ключевые слова: органические удобрения, биопрепарат, растительные остатки, продуктивность, ризоагрин, яровая пшеница.

УДК 631.874:633.2
Роль биологических удобрений в восстановлении бросовых земель
И.Э. Солдатова, научный сотрудник 
Б.А. Абаева, аспирант
Северо-Кавказский НИИ горного и предгорного сельского хозяйства Россельхозакадемии
E-mail: skniigpsh@mail.ru
Резюме. Результаты исследований, проведенных на эродированных горно-луговых черноземных почвах, показали, что на фоне естественного плодородия комплексное внесение удобрений КМУ, экстрасол и гумимакс в виде 0,1 %-ного раствора в начале вегетации и кущения злаковых трав способствовало увеличению высоты травостоя с 34 до 58 см и развитию 1540 побегов на 1 м2 (проективное покрытие почвы достигло 91 % против 34 % в контроле). В этом же варианте отмечено наибольшее накопление подземной массы (50,4 ц сухого вещества с 1 га) и биологическая активность почвенных микроорганизмов (число клубеньков на корнях одного растения клевера лугового увеличилось с 8 до 37 шт., степень разложения целлюлозы – с 18,5 до 34,1 %).
Использование изучаемых биопрепаратов способствовало увеличению доли злаковых и бобовых трав в фитоценозе. Количество злаков увеличилось, по сравнению с контролем, на 24,0…29,6 %. Приземистые бобовые травы, на которые приходилось 1,5 % исходного травостоя, под действием биопрепаратов уступили место более высокорослым (клеверу красному и сходному) и среднерослым (вике и астрагалу), что обеспечило повышение доли бобовых до 14 %. При этом количество разнотравных видов снизилось с 74,6 до 32,8 %. В результате продуктивность лугопастбищных угодий увеличилась с 536 до 1810…2226 корм. ед./га, сбор переваримого протеина – с 0,36 до 1,34…1,91 ц/га. Концентрация обменной энергии – с 6,4 ГДж/га до 21,7… 26,9 ГДж/га.
Несмотря на более интенсивный рост и развитие фитоценоза на фоне N60Р45К29, внесение минеральных удобрений снижало активность почвенной микрофлоры (разложение целлюлозы 14,5…30,0 %). Тем не менее при использовании ранее упомянутой комбинации удобрений накопление азота в почве составило 74,3 кг/га.
Ключевые слова: бросовые земли, деградированный фитоценоз, травостой, удобрение, почва, биологическая активность, КМУ (комплексное минеральное удобрение), Экстрасол, Гумимакс.

УДК 633.853.52:631.526.32(571.63)
Сравнительная оценка высокопродуктивных сортов сои в условиях юга Дальнего Востока
О.И. Хасбиуллина, кандидат сельскохозяйственных наук, зав. отделом
Н.В. Мудрик, кандидат сельскохозяйственных наук, вед. научный сотрудник
Е.С. Бутовец, аспирант, младший научный сотрудник
Приморский НИИСХ Россельхозакадемии
E-mail: otdelsoy@mail.ru 
Резюме. Основная цель исследований заключалась в сравнительной оценке сортов сои с использованием различных методов биологической статистики с учетом особенностей региональных погодных условий.
Стабильными по реакции на изменение условий среды оказались сорта раннеспелой и среднеспелой групп Приморская 13, Венера, Приморская 301, высоким потенциалом при улучшении окружающих условий обладают сорта среднепозднеспелой и позднеспелой групп Приморская 96, Приморская 69, Приморская 86 и Приморская 4.
Интегральную оценку проводили по методике С.П. Мартынова, которая дает возможность определить отклонения сортов от заданного селекционером оптимума, по семи показателям (урожайность за два года, высота растений, период вегетации, содержание масла и белка в семенах, устойчивость к болезням). Наименьшее среднее отклонение от заданного идеала отмечено у сортов Приморская 96, Приморская 4 и Приморская 86, которые сегодня находятся в Государственном сортоиспытании.
Ключевые слова: соя, сорт, экологическая пластичность, интегральная оценка, модель сорта, селекционный процесс.

УДК 635.21.632.3.38
Влияние сроков удаления ботвы на качество и продуктивность семенного картофеля
Н.А Лапшинов, кандидат сельскохозяйственных наук, директор
Т.В. Рябцева, зав. лабораторией 
Кемеровский НИИСХ Россельхозакадемии
E-mail: кemniish@ mail. ru
Резюме. Представлены результаты исследований по определению оптимальных сроков удаления ботвы картофеля, основанных на динамике распространения летающей генерации тлей и сроков клубнеобразования семенной фракции в условиях северной лесостепи Западной Сибири. Наименьшее поражение вирусной инфекцией картофеля отмечено при ранних сроках удаления ботвы (13...20 августа). При втором сроке ее скашивания (через 5…7 дней) доля инфицированных растений увеличивается на 2,3…2,8 %, через 10 дней – на 6,7…5,7 %. Влияние срока скашивания ботвы на урожайность картофеля составило 41,4 %, фактора среда – 22,7 %, взаимодействия факторов сорт и среда – 16,9 %. При удалении ботвы картофеля 25 – 30 августа, урожайность увеличивается на 28,3…37,4 %, в сравнении с ранними сроками, но одновременно происходит накоплению вирусной инфекции в скрытой форме до 11,4…21,7 %. 
Ключевые слова: картофель, вирусные болезни, урожайность, картофельная и персиковая тли, сроки уборки

УДК 619:615.033:615.28:637
Ветеринарный контроль за остаточными количествами лекарственных средств в продукции животноводства на примере препаратов на основе Циминаля
С.В. Шабунин, член-корреспондент Россельхозакадемии, директор
Г.А. Востроилова, доктор биологических наук, зав. лабораторией
Г.Н. Близнецова, доктор биологических наук, зав. лабораторией
ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии
E-mail: vnivipat@mail.ru
Резюме. Разработанный способ наиболее полной экстракции и высокочувствительный метод обнаружения циминаля в мышечной ткани, паренхиматозных органах и молоке позволили изучить остаточные количества препаратов цидисепт-о и цидисепт-гель в продуктах животноводства. Абсорбция их действующего вещества в органы и ткани зависит от лекарственной формы препарата и способа применения.
Через сутки после последнего введения цидисепта-о остаточные количества циминаля обнаружены во всех исследованных органах и биологических жидкостях поросят. Наибольшая его концентрация выявлена в печени 8,55 ± 0,22 мкг/г. Далее органы и биологические жидкости можно распределить в порядке убывания следующим образом: почки (7,04±0,65 мкг/г), моча (6,63 ± 0,37 мкг/мл), легкие (5,79 ± 0,29 мкг/г), кровь (3,69 ± 0,31 мкг/мл), мышцы (1,42 ± 0,11 мкг/г). Через 3 сут. следовые количества препарата обнаружены только в мышцах. На 7 сут. после последнего введения препарата циминаль отсутствует во всех органах, тканях и жидкостях организма поросят.
В опыте на коровах через сутки после пятидневного применения цидисепт-геля активнодействующее вещество в молоке и крови отсутствует.
Таким образом, при использовании цидисепта-о убой животных на мясо может быть разрешен не ранее, чем через 7 сут. после последнего введения препарата. При наружном применении цидисепт-геля сроки убоя животных на мясо, использования молока и другой продукции после обработки препаратом не ограничены.
Ключевые слова: циминаль, поросята, коровы, остатки, сроки ожидания.

УДК 636.4.084
Влияние препаратов селена и йода в комплексе с пробиотиком на баланс азота, кальция и фосфора в рационе молодняка свиней
С.Н. Рассолов, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент 
Кемеровский ГСХИ 
E-mail: sn_zenit@mail.ru
Резюме. Исследования проводили с целью изучения действие разных дозировок и форм  препаратов селена и йода в комплексе с пробиотиком на баланс азота, кальция и фосфора в рационе молодняка свиней на откорме. Для проведения эксперимента сформировали 4 группы  3-мес. свинок (по 3 гол. в каждой) аналогов по происхождению, возрасту и живой массе, все животные получали основной рацион – дерть (овес + ячмень) и премикс П 52-1. Свинкам всех опытных групп скармливали пробиотик Сиб-Мос ПРО в дозе 1 г/кг комбикорма. Кроме того, особям I группы подкожно однократно имплантировали йод в дозе 9,0 мг/гол., перорально вводили 0,5 мг/гол. селенита натрия, II группы – однократно внутримышечно вводили препарат седимин в дозе 5 мл/гол., III группы – внутримышечно однократно препарат селедант в дозе 20 мкг/кг массы тела. Животные контрольной группы получали только основной рацион. 
Количество отложенного азота, кальция и фосфора, а также усвояемость этих макроэлементов в организме свинок определяли в балансовом опыте. При совместном использовании микронутриентов (йод и селен) в сочетании с пробиотиком в указанных дозах достоверных отличий между опытными и контрольной группами не выявлено, однако установлена тенденция к лучшей усвояемости азота, кальция и фосфора у животных опытных групп. 
Ключевые слова: свиньи, пробиотик, йод, селен, баланс, азот, кальций, фосфор, продуктивность, обмен веществ.

УДК 636.085/.087:632.4:636.2 (470.32)
Контаминированность микотоксинами кормов для крупного рогатого скота в хозяйствах Центрально-черноземной зоны
Л.И. Ефанова, кандидат ветеринарных наук, зав. лабораторией
О.А. Манжурина, кандидат ветеринарных наук, ведущий научный сотрудник
В.И. Моргунова, кандидат ветеринарных наук, зав. лабораторией
М.И. Адодина, младший научный сотрудник
Т.С. Фролова, младший научный сотрудник
А.В. Степанов, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник
ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии
E-mail: vnivipat@mail.ru
Резюме. Поведен мониторинг токсикологической безопасности грубых и сочных кормов для крупного рогатого скота, поступивших для исследования в 2007-2011 гг. в лабораторию диагностики инфекционных и инвазионных болезней ВНИВИПФиТ из скотоводческих хозяйств Центрально-Черноземной зоны, в которых отмечали повышение заболеваемости коров и новорожденных телят. Методом иммуноферментного анализа изучено 307 проб кормов для разных половозрастных групп крупного рогатого скота из 68 хозяйств 7 областей (Воронежской, Липецкой, Белгородской, Тульской, Орловской, Курской, Тамбовской) на наличие афлатоксина В1, охратоксина А1, Т-2 токсина, зеараленона, дезоксиниваленола (ДОН), фумонизина В1. Только 8,8 % исследованных проб оказались свободными от микотоксинов; в 2,3 % – их уровень превысил ПДК, в остальных 88,9 % обнаружено от 1 до 5 микотоксинов одновременно. Реальную опасность для организма представляют корма, контаминированные одновременно несколькими (2…5) микотоксинами (69,7 %) даже в пределах ПДК, так как у потреблявших их высокопродуктивных коров выявлена токсическая дистрофия печени (28 %) и нарушение функции почек (64 %). Наиболее контаминированным из всех видов кормов был монокорм, при этом в 89,4 % случаев в нем выявлено 2 микотоксина и более. 
Доминирующими среди выявленных микотоксинов в кормах были метаболиты фузариевых грибов: ДОН обнаружен в 99,4 % исследованных пробах, зеараленон – в 62,5 %; Т-2 токсин – в 44,5 %, в то время как афлатоксин – только в 14,2 %, охратоксин – в 17,6 %. Концентрация дезоксиниваленола в исследованных кормах составила 0,001…1,72 мг/кг; зеараленона – 0,005…0,3; Т-2 токсина – 0,005…1,4, афлатоксина – 0,005…0,02, охратоксина – 0,005…0,048 мг/кг.
При скармливании крупному рогатому скоту кормов контаминированных одновременно несколькими микотоксинами, даже в пределах ПДК, необходим обязательный контроль клинического и биохимического статуса животных.
Ключевые слова: микотоксины, грубые и сочные корма, крупный рогатый скот.

УДК 619:616-085:618.3-008.6:636.4
Комплексная терапия и профилактика гестоза у свиноматок
А.Г. Нежданов доктор ветеринарных наук, зав. отделом,
В.Н. Коцарев, доктор ветеринарных наук, ведущий научный сотрудник
Ю.Н. Алехин, кандидат биологических наук, зав. лабораторией
Н.А. Горохов, аспирант
ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии
E-mail: vnivipat@mail.ru
Резюме. Эффективность комплексной терапии и профилактики гестоза у свиноматок путем назначения комплекса фармакологических средств изучали в двух опытах на 56 супоросных свиноматках крупной белой породы, массой тела 180…230 кг. В первом опыте эффективность применения интестевита, натрия тиосульфата, ацетилсалициловой и аскорбиновой кислот, глюкозы, сухого экстакта дуба, бентонита, селеданта, 20 %-ного раствора магния сульфата для терапии свиноматок определяли на 25 животных 103…105-дневной супоросности с осложненным течением беременности. Во втором эксперименте эффективность использования интестевита, аскорбиновой и ацетилсалициловой кислот, глюкозы, бентонита и селеданта для профилактики гестоза определяли на 31 свиноматке 85…90-дневной супоросности без существенных отклонений от нормы в клиническом состоянии. Диагноз гестоз устанавливали по наличию гипертензии (с использованием тонометра), протеинурии (с помощью диагностических полосок), обильной саливации, скрежета зубами, позы «сидячей собаки». Оценку терапевтической и профилактической эффективности назначаемых комплексов препаратов проводили по перечисленным показателям, а также по характеру течения родового и послеродового периода, состоянию молочной железы и жизнеспособности поросят. 
Проведение свиноматкам курса лечения способствовало снижению систолического и диастолического кровяного давление на 10,8…15,2 %, уменьшению содержания белка в моче в 1,9 раза, сокращению продолжительности родов на 1 ч 29 мин., проявления первичной слабости родов – в 2,5 раза, задержания последа – в 2,7 раза, мертворождаемости – в 2,2 раза, рождения слаборазвитых поросят – в 1,46 раза, заболеваемости молодняка послеродовыми болезнями – в 2,9 раза, пораженности молочной железы субклиническим маститом – в 2,0 раза. Назначение свиноматкам комплекса фармакологических средств с профилактической целью обеспечило сокращение проявления у свиноматок гестоза в 4,1 раза, первичной слабости родов – в 2,9 раза, мертворождаемости – в 2,21 раза, рождения слаборазвитых поросят – в 1,58 раза, заболеваемости послеродовыми болезнями – в 2,2 раза, пораженности молочной железы субклиническим маститом – в 1,78 раза. 
Ключевые слова: свиноматки, гестоз, препараты, терапия, профилактика.

УДК 619 : 615.28 : 618.7 : 636.4
Применение Виапена для лечения метрит-мастит-агалактии и профилактики послеродовой патологии у свиноматок
Л.В. Ческидова, кандидат ветеринарных наук, старший научный сотрудник
В.Н. Коцарев, доктор ветеринарных наук, ведущий научный сотрудник
ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии
E-mail: vnivipat@mail.ru
Резюме. Для лечения свиноматок с акушерско-гинекологической патологией требуется ряд мероприятий с использованием антибактериальных препаратов. Поэтому был разработан новый комплексный антимикробный препарат «виапен» на пенообразующей основе. 
Цель нашей работы – клиническая оценка его эффективности  для лечения метрит-мастит-агалактии и профилактики послеродовой патологии у свиноматок. 
Наибольший лечебный эффект виапена при метрит-мастит-агалактии (95,3 %) проявляется при трехкратном внутриматочном введении в дозе 60 г/гол. Двукратное применение препарата также обеспечивает достаточно высокий терапевтический эффект (89,7 %), который на 9,6…11,9 % выше, чем при использовании препарата сравнения (энроцид).
В случае применения виапена с профилактической целью послеродовые болезни регистрировали в 2,6 раза реже, чем в группе отрицательного контроля, и в 1,5 раза, по сравнению с энроцидом, в том числе эндометрит – в 2,2 и 1,4 раза соответственно, ММА – в 4,6 и 1,9 раза.
Внутриматочное введение виапена через 4…6 часов после опороса снижает поражение свиноматок субклиническим маститом, по отношению к препарату сравнения (энроцид) и отрицательному контролю, в 1,4-2,5 раза.
Ключевые слова: виапен, свиноматки, метрит-мастит-агалактия, лечение, профилактика.

УДК 619:615.28:616.34:636.4-082.35
Лечебная эффективность новых комплексных антимикробных препаратов при желудочно-кишечных заболеваниях поросят бактериальной этиологии
О.В. Казимиров, младший научный сотрудник
Ю.Н. Бригадиров, доктор ветеринарных наук, зав. лабораторией
М.Л. Бердников, младший научный сотрудник
С.В. Борисенко, аспирант
Е.В. Михайлов, кандидат ветеринарных наук, старший научный сотрудник
А.Н. Модин, кандидат ветеринарных наук, младший научный сотрудник
ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии
E-mail: vnivipat@mail.ru
Резюме. Множественная лекарственная устойчивость патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, циркулирующих в популяциях животных, делает необходимым поиск оптимальных лекарственных средств для борьбы с желудочно-кишечными болезнями свиней бактериальной этиологии.
Проведены две серии опытов на поросятах разных возрастов. Для первого опыта было подобрано 1168 поросят 79…84-дневного возраста, больных желудочно-кишечными болезнями. Бактериологическими исследованиями патологического материала от вынужденно-убитых и павших поросят выделены возбудители Escherichia coli серологических вариантов О139, 020, О141, вызывающие отёчную болезнь поросят, Enterococccus faecalis и Salmonella choleraesuis. Терапевтическая эффективность использованного в клинических испытаниях препарата тетраголд оральный в дозе 0,2 г/кг массы тела составила 94,4 %, диоксинор оральный в дозе 0,5 мл/10 кг массы тела – 92,6 %, тилоколин оральный в дозе 0,5 г/10 кг массы тела – 91,1 % и тиамулин+нифулин (схема хозяйства) – 88,7 %.
Для второго опыта было подобрано 292 поросёнка в возрасте 0…28 дней больных желудочно-кишечными болезнями. Бактериологическими исследованиями диагностированы возбудители колибактериоза – E. coli 020, 078 и стрептококкоза – Str. suis. Терапевтический эффект диоксинора орального в дозе 0,5 мл/10 кг массы тела был равен 92,5 %, тетраголда орального в дозе 2 г/10 кг массы тела – 83,9 %, магколистина (схема хозяйства) – 76,3 %.
Ключевые слова: поросята, желудочно-кишечные болезни, комплексные препараты, бактерии.

УДК 619:616-002.828:636.4
Микоплазменная инфекция у свиней
Л.И. Ефанова, кандидат ветеринарных наук, зав. лабораторией 
А.В. Степанов, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник
М.М. Свиридов, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник
О.А. Манжурина, кандидат ветеринарных наук, ведущий научный сотрудник
ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии
E-mail: vnivipat@mail.ru
Резюме. Представлены результаты ретроспективного мониторинга циркуляции патогенных микоплазм у свиней, проведенного методами иммуноферментного анализа и полимеразно-цепной реакции, в 26 свиноводческих хозяйствах Белгородской, Воронежской, Курской, Липецкой, Мурманской, Орловской, Ростовской, Рязанской, Тамбовской и Ярославской областей. Исследованы биологические пробы (сыворотка крови, сперма и влагалищные смывы) и патматериал (мертворожденные, павшие и вынужденно убитые животные), полученные от свиней различных технологических групп и возраста (хряки, свиноматки, поросята до 1, 2-х, 3-х и старше 3-х месячного возраста, ремонтные свинки). Установлена широкая циркуляция патогенных микоплазм (96,2 %), в том числе Mycoplasma hyopneumoniae (88,5 %) в обследованных свиноводческих хозяйствах. ДНК патогенных микоплазм выделяли из патматериала от поросят 2…3-х месячного возраста (60…85 %), реже от поросят до 1-го и старше 3-х месячного возраста, ремонтных свинок – 30…47 %, а также из влагалищных смывов свиноматок с репродуктивной патологией (9,1 %) и спермы хряков (2 %). Антитела к Mycoplasma hyopneumoniae обнаружены в сыворотках крови  43,2  % хряков, 56 % свиноматок, 27,7 % ремонтных свинок; 43,8 % поросят до 1 месяца, 66 % молодняка от 2-х до 3-х месяцев  и 33,2 % животных старше 3-х месяцев. Патогенные микоплазмы среди свиней передаются вертикальным и горизонтальным путем, участвуют в репродуктивной патологии, а также в пренатальной (54,1 %) и постнатальной (55,8 %) гибели животных. 
Ключевые слова: свиньи, микоплазменная инфекция, иммуноферментный анализ, полимеразная цепная реакция.

УДК:619:615.33:616-002.153;636.4-082.35
Повышение терапевтической эффективности диоксинора при респираторных болезнях поросят при использовании в сочетании его с липотоном
А.Г. Шахов, член-корреспондент Россельхозакадемии, зав. отделом 
Л.Ю. Сашнина, кандидат ветеринарных наук, ст. научный сотрудник
Д.В. Федосов, научный сотрудник
ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии 
E-mail: vnivipat@mail.ru
Резюме. Исследования проводили с целью изучения лечебной эффективности комплексного препарата диоксинор, созданного на основе диоксидина и норфлоксацина, в сочетании с липотоном при респираторных болезнях поросят. При бактериологическом исследовании патологического материала от убитых с диагностической целью больных пневмонией поросят выделены Pasteurella multocida и Salmonella cholerae suis. Для терапии животных (n=11) диоксинор применяли внутримышечно в течение 10 дней один раз в сутки в дозе 0,1 мл/кг массы тела отдельно и по аналогичной схеме (n=11) в сочетании с липотоном, который вводили внутримышечно в дозе 0,075 мл/кг массы тела на 1, 3, 5 и 7 дни лечения. Применение диоксинора обеспечило выздоровление 81,8 % поросят, при лечении препаратом в сочетании с липотоном терапевтическая эффективность была выше на 9,1 % и составила 90,9 %. У животных после выздоровления отмечена тенденция к нормализации морфологических и биохимических показателей крови. Антибактериальная терапия в сочетании с липотоном способствовала стабилизации функционирования печени, снижала цитотоксический эффект диоксинора на ее клетки, в значительной степени нормализовала показатели, отражающие состояние системы ПОЛ-АОЗ, что указывает на гепато- и мембранопротекторные свойства липотона. Установлена высокая лечебная эффективность комплексного антимикробного препарата диоксинор в сочетании с иммунокорригирующим препаратом липотон при респираторных болезнях поросят, вызванных ассоциацией микроорганизмов.
Ключевые слова: диоксинор, липотон, лечение, поросята, респираторные болезни.

УДК 619:577.12:612.6:615.244:636.2.034
Коррекция метаболического профиля и воспроизводительной функции коров препаратами гепатопротекторного действия
А.Г. Нежданов, доктор ветеринарных наук, зав. отделом
В.А. Сафонов, кандидат ветеринарных наук, соискатель
Е.В. Шишкина, соискатель
Г.Г. Чусова, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник
И.С. Толкачёв, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник 
ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии
E-mail: vnivipat@mail.ru
Резюме. Исследования проводили с целью изучения влияния препарата Гепатопротектор на гемоморфологический и биохимический статус глубокостельных коров, а также заболеваемость их послеродовым эндометритом.
Исследования выполнены на 86 высокопродуктивных коровах красно-пестрой породы в возрасте 4…6 лет. Животным I опытной группы (31 гол.) в течение 2…3 недель предродового периода и 3…4 недель послеродового периода скармливали Гепатопротектор в дозе 300 г/гол., II (27 гол.) – за 55…60 и 25…30 дней до ожидаемого отела внутримышечно инъецировали Селемаг в дозе 0,05 мл/кг массы тела, III группа (28 гол.) служила отрицательным контролем. Контролировали клиническое состояние животных с определением артериального давления и показателей протеинурии, гемоморфологического и биохимического статуса перед постановкой опыта и за 4…6 дней до отела, гистоструктурное состояние плодной части плаценты после выведения плода, послеродовые осложнения.
При введении коровам Гепатопротектора и Селемага зафиксировано снижение содержания лейкоцитов в крови на 12,3…18,9 %, эозинофилов – в 2,8…2,1 раза, увеличение количества нейтрофилов на 24,2…12,8 %, тромбоцитов – на 35,6…12,5 %, глюкозы – на 28…36 %, витамина Е – в 1,58-1,93 раза, витамина С – в 2,3-2,7 раза, селена – на 75,4…78,4 %, активизация процессов обмена белков, стабилизация или снижение активности перекисного окисления липидов. Гепатопротектор проявляет более выраженное влияние на метаболизм белков, а Селемаг – антиоксидантное действие. При назначении Гепатопротектора отмечено увеличение ворсин хориона на 47,7…65,3 %, долевой части их эпителия – на 14,4 %. Препараты обеспечили снижение артериального давления на 8,2…10,9 %, концентрации белка в моче – на 35,7…37,4 % и заболеваемости коров послеродовым эндометритом – в 1,48-1,66 раза.

УДК 619:618.19-.002:579.252.55:636.2-05.26:636.2-053.31
Влияние лекарственной профилактики мастита у сухостойных коров на гематологические, биохимические и иммунологические показатели матери и новорожденных телят
Я.С. Ключникова, аспирант
Н.Т. Климов, доктор ветеринарных наук, зав. лабораторией
Е.В. Тюрина, младший научный сотрудник
ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии
E-mail: vnivipat@mail.ru
Резюме. Исследования проводили с целью определения влияния интрацистернального введения пролонгированного антимикробного препарата Орбенин ДС клинически здоровым коровам по окончании лактации на морфологические, биохимические и иммунологические показатели матерей и новорожденных телят. В качестве контроля служили интактные животные.
Показатели крови коров обеих групп на протяжении опыта находились в пределах нормы и достоверно не отличались. Тем не менее у коров, обработанных Орбенином ДС, отмечена тенденция к снижению бактерицидной и лизоцимной активности сыворотки крови в средине сухостойного периода соответственно на 7,2  и 27,8 %, после отела на 18,4 и 34,9 %. Аналогичная картина после отела наблюдалась и по количеству общих иммуноглобулинов, содержание которых уменьшилось на 19,2 %. 
Введение Орбенина ДС, уходящим в запуск коровам, отрицательно сказывается на новорожденном молодняке, что проявляется в снижении в их крови концентрации общего белка на 11,4 % (Р<0,1), гамма глобулинов – на 58,8 % (Р<0,01), общих иммуноглобулинов – на 39,6 % (Р<0,01), гамма ГТ – на 44,6 % (Р<0,1), бактерицидной и лизоцимной активности сыворотки крови – на 41,4 % (Р<0,01) и 10,1 % (Р<0,5) соответственно и повышением концентрации альбуминов на 15,2 % (Р<0,05). 
Отмеченные изменения в биохимическом и иммунологическом статусе новорожденных телят, вероятно, связаны с угнетением иммунологических реакций организма у матерей, вследствие интрацистернального введения клоксациллина за 2 месяца до отела.
Ключевые слова: коровы, телята, антибиотики, резистентность.

УДК 619:618.14-002:618.7:636.2
Совершенствование методов лечения острого послеродового эндометрита у коров
С.В. Чупрын, аспирант
Д.А. Ерин, младший научный сотрудник
В.И. Михалёв, доктор ветеринарных наук, зав. лабораторией
Л.И. Ефанова, кандидат ветеринарных наук, зав. лабораторией
ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии
E-mail: vnivipat@mail.ru
Резюме. Острый послеродовой эндометрит у коров в хозяйствах Воронежской, Белгородской и Орловской областей широко распространен и регистрируется у 23,2…51,6 % отелившихся животных. Поэтому цель нашей работы – совершенствование методов лечения этого заболевания как путем применения антимикробных средств, подавляющих развитие микрофлоры в полости матки, так и с помощью мобилизации защитных сил макроорганизма путём повышения его неспецифической резистентности. Лучше всего использовать для лечения острого послеродового эндометрита у коров антимикробные средства на пенообразующей основе, применение которых повышает эффективность лечения, в сравнении со средствами на основе диметилсульфоксида и на водной основе, на 6,8…15,1 %. Эффективность средств общестимулирующей неспецифической терапии (плацента денатурированная эмульгированная и 7 %-ный ихтиол) составляет 77,8…80,0 %, что на 17,8…20,0 % больше, чем в случае применения только антимикробных и миотропных препаратов. Дополнительное парентеральное назначение коровам антимикробных средств, в частности нитокса, способствует повышению терапевтической эффективности на 16,4…19,7 %, сокращению период от отёла до оплодотворения на 7,7…14,4 (Р<0,05) дней и коэффициента оплодотворения – на 0,31…0,39. Наибольший терапевтический эффект лечения острого послеродового эндометрита получен при использовании комплексного метода, предусматривающего применение двух средств общестимулирующей неспецифической (ПДЭ и АСД-2Ф), симптоматической (синестрол и окситоцин) и этиотропной (тетраметр и нитокс) терапии, который обеспечил выздоровление 92,3 % животных с последующим оплодотворением 91,7 % в среднем через 55,9+4,91 дней. 
Ключевые слова: коровы, эндометрит, терапия.

УДК 619:577.1:616.24-002.153:636.2-053.81
Применение новокаиновой блокады грудных внутренностных нервов и симпатических стволов в комплексной терапии бронхопневмонии телят
А.Е. Черницкий, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник, 
А.И. Золотарев, кандидат ветеринарных наук, старший научный сотрудник
ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии
E-mail: cherae@mail.ru
Резюме. Изучено влияние новокаиновой блокады грудных внутренностных нервов и симпатических стволов на биохимические показатели конденсата выдыхаемого воздуха (КВВ) и крови телят, больных бронхопневмонией, и эффективность её лечения. Дополнительное включение в схему лечения телят новокаиновой блокады грудных внутренностных нервов и симпатических стволов способствует нормализации ряда биохимических показателей конденсата выдыхаемого воздуха, повышению активности ферментативного звена системы антиоксидантной защиты, снижению интенсивности пероксидного окисления липидов в крови и эндогенной интоксикации. Отмечено снижение активности γ-глутамилтрансферазы и содержания общего кальция в КВВ телят после лечения на 41,0 и 14,7 % (p < 0,05), повышение активности глутатионпероксидазы в крови на 40,2 % (p<0,05), уменьшение концентрации малонового диальдегида, а также веществ низкой и средней молекулярной массы (ВНСММ) на 31,3 % (p<0,05) и 7,5 % (p<0,05). После лечения минутный объем КВВ, в сравнении с фоном, уменьшился на 18,5 % (р<0,05) и достиг уровня величины этого показателя у здоровых животных. Период выздоровления сократился на 0,6 сут. (p<0,01), а доля животных, которые выздоравливают после комплексного курса лечения, возросла на 8,4 % (p<0,05). Таким образом, применение новокаиновой блокады грудных внутренностных нервов и симпатических стволов в комплексном лечении бронхопневмонии телят приводит не только к более раннему клиническому выздоровлению животных, но и способствует нормализации метаболической и влаговыделительной функции легких. 
Ключевые слова: новокаиновая блокада грудных внутренностных нервов и симпатических стволов, бронхопневмония, телята, конденсат выдыхаемого воздуха, система антиоксидантной защиты, эндогенная интоксикация.

УДК 619:577.121:615.28
Экспрессия генов ферментов I и II фаз метаболизма ксенобиотиков при применении антимикробных средств
Э.В. Братченко, аспирант
О.Ю. Фоменко, кандидат биологических наук, зав. лабораторией
ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии
E-mail: fomenych@rambler.ru
Резюме. Цель нашей работы – изучение относительного уровня экспрессии генов, кодирующих ферменты I и II фаз метаболизма ксенобиотиков в печени крыс при использовании антимикробных средств различных фармакологических групп (тилозина и циминаля). Эксперимент проводили на трех группах крыс по 3 гол. в каждой.  Животным двух опытных групп препараты вводили в 10-и кратной терапевтической дозе: крысам II группы – «цидисепт-О» (пероральная форма циминаля) внутрижелудочно 0,5 мл/100 г массы тела, особям III группы – тилозин (антибиотик) подкожно  2,4 мг/100 г массы тела, I группа была контрольной.
Уровень экспрессии изучаемых генов (CYP1A1, CYP1A2, CYP2B1, CYP3A1 и GST) определяли методом полимеразной цепной реакции в реальном времени. В качестве гена-нормализатора использовался ген GAPDH. Достоверность различий определяли методом парных сравнений с использованием t-критерия Стьюдента, при уровне значимости p≤0,05.
Применение тилозина в дозе 2,4 мг/100 г массы тела вызывало резкую индукцию генов CYP1A1 и CYP1A2. Уровень их транскриптов в клетках печени возрастал, по сравнению с контролем, в 3,16±0,12 и 8,06±0,4 раза. Одновременно наблюдалось незначительное повышение уровня экспрессии генов CYP2B1 и CYP3A1 (в 1,46±0,04 и 1,82±0,09 соответственно). В группе животных, получавших циминаль, статистически достоверных отличий уровней экспрессии от контроля не обнаружено.
Таким образом, использование антимикробных средств на основе циминаля не оказывает индуцирующего действия на экспрессию генов метаболизма ксенобиотиков и не вызывает нарушения равновесия в системах микросомального и свободно-радикального окисления.
Ключевые слова: экспрессия, антимикробные средства, печень, цитохром Р450, глутатион-S-трансфераза.

УДК 619: 579.252.55: 578.81: 615.28
Формирование резистентности и восстановление чувствительности бактерий к комплексному антимикробному препарату Диоксинор
Л.Ю. Сашнина, кандидат ветеринарных наук, ведущий научный сотрудник
ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии
E-mail: vnivipat@mail.ru
Резюме. Одно из направлений предотвращения формирования устойчивости микроорганизмов к антибиотикам или снижения степени ее развития – применение при бактериальных инфекциях комплексных препаратов. Цель наших исследований – изучение формирования резистентности и восстановления чувствительности у эшерихий, сальмонелл, золотистого стафилококка и пастерелл к препарату диоксинор, разработанному на основе диоксидина и норфлоксацина и рекомендованному для применения в качестве этиотропного средства при желудочно-кишечных и респираторных болезнях молодняка сельскохозяйственных животных. Исследования проводили путем культивирования перечисленных микроорганизмов в мясо-пептонном бульоне (МПБ), содержащем возрастающие суббактериостатические  концентрации  препарата. У пассируемых культур степень устойчивости к препарату оценивали по коэффициенту резистентности (отношению максимальной, не препятствующей росту бактерий концентрации, к исходной). Стабильность приобретенной устойчивости и восстановление чувствительности к диоксинору изучали  путем последовательных пассажей микроорганизмов в МПБ, не содержащем препарат. Минимальная бактериостатическая концентрация диоксинора для эшерихий и сальмонелл составила 0,39 мкг/мл, золотистого стафилококка – 1,56 мкг/мл, пастерелл – 0,78 мкг/мл. Формирование резистентности микроорганизмов к препарату происходило медленно, ее коэффициент у эшерихий и сальмонелл  был равен 8 (через 40 пассажей), золотистого стафилококка и пастерелл – 4 (через 30 пассажей). Приобретенная микроорганизмами устойчивость нестабильна, и восстановление их чувствительности к препарату происходит относительно быстро: у эшерихий и сальмонелл через 60 пассажей, у золотистого стафилококка и пастерелл – после 50 пассажей. Полученные результаты обосновывают целесообразность включения диоксидина и норфлоксацина в состав комплексного препарата диоксинор. 
Ключевые слова: диоксинор, диоксидин, норфлоксацин, резистентность, эшерихии, сальмонеллы, золотистый стафилококк, пастереллы. 

УДК 619:615.281:577.1:636.028 
Влияние препарата Флоропен на гематологические и биохимические показатели крови лабораторных животных
И.В. Брюхова, кандидат ветеринарных наук, научный сотрудник
Г.Г. Чусова, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник
Т.Е. Рогачева, кандидат биологических наук, зав. лабораторией
А.В. Топольницкая, младший научный сотрудник
ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии
E-mail: vnivipat@mail.ru
Резюме. Изучение влияния препарата флоропен в хроническом опыте свидетельствует, что его длительное подкожное введение в течение 21 дня белым крысам в дозах 315,0 и 788,0 мг/кг не оказывает отрицательного воздействия на гематологические и биохимические показатели крови животных. В случае увеличения дозы до 1575,0 мг/кг массы тела у крыс опытной группы, по сравнению с контролем, достоверно возрастало содержание в сыворотке крови креатинина – на 18,3 %, мочевины – на 26,2 %, активность аспартат- и аланинаминотрансфераз – на 19,1 и 24,6 %. В то же время колебания величин этих показателей находились в пределах физиологической нормы для крыс.
На основании полученных результатов можно заключить, что флоропен в дозах 315,0 и 788,0 мг/кг не оказывает отрицательного воздействия на морфологические и биохимические показатели крови животных, а в дозе 1575,0 мг/кг эти изменения незначительны и имеют обратимый характер.
Ключевые слова: флоропен, лабораторные животные, хроническая токсичность, гематология, биохимия.

УДК 619:615.281:615.9:612.6:636.028
Влияние препарата Эритроксид на репродуктивные функции белых крыс
Т.А. Панина, младший научный сотрудник
И.Ю. Кашапова, кандидат биологических наук, научный сотрудник
Е.И. Пономарева, младший научный сотрудник 
ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии
E-mail: vnivipat@mail.ru
Резюме. В работе проведено изучение эмбриотоксического и тератогенного действия комплексного препарата эритроксид, в состав которого входят эритромицин и окситетрациклина гидрохлорид, растворенные в полиэтиленоксиде-400 и 1,2-пропиленгликоле. Препарат вводили самкам беспородных крыс в дозе 0,3 мл/кг массы тела на 5 (I опытная группа) и 15 (II опытная группа) дни беременности. Эритроксид не индуцировал гибели эмбрионов, не оказывал отрицательного влияния на развитие потомства. Все исследованные показатели соответствовали физиологическим значениям, аномалии развития внутренних органов и скелета плодов отсутствовали. Существенных различий в плодовитости крыс опытных и контрольной групп не установлено. Среднее число плодов на самку в контрольной группе составило 9,7 ±  0,4 шт, в I опытной – 9,9 ± 0,6 и во II опытной – 9,7 ± 0,3 шт. Выживаемость потомства в постнатальном онтогенезе во всех группах составляла 86,4…88,3 %. Анализ физического развития потомства (сроков отлипания ушных раковин, появления волосяного покрова, прорезывания резцов, открытие глаз и др., а также динамики массы тела и роста крысят) не выявил каких-либо отклонений от нормы. Так, отлипание ушных раковин в контроле происходило на 2,74 ± 0,06 дн., в I опытной группе – на 2,80 ± 0,04 дн., во II – на 2,83 ± 0,07 дн. Появление первичного волосяного покрова отмечено соответственно на 5,91 ± 0,05, 5,86 ± 0,07 и 5,79 ± 0,08 дн.
Таким образом, внутримышечное введение препарата эритроксид в дозе 0,3 мг/кг массы тела в период имплантации (5 день беременности) и органогенеза (15 день) не влияет на выживаемость и развитие потомства беспородных крыс. 
Ключевые слова: репродуктивная токсичность, эритроксид, развитие потомства.

УДК 621.314.26
Методика расчета резонансного высоковольтного трансформатора
Д.С. Стребков, академик РАСХН, директор 
И.Р. Изиляев, аспирант
ВИЭСХ Россельхозакадемии 
E-mail: viesh@dol.ru
Резюме. В статье приведена методика расчета резонансного высоковольтного трансформатора, использующегося в резонансной системе передачи электрической энергии. Предложено конструктивное решение для повышения эффективности преобразования и передачи электрической энергии, а также для увеличения электрической прочности изоляции высоковольтной обмотки резонансного высоковольтного трансформатора. 
Ключевые слова: резонансный высоковольтный трансформатор, дополнительная однослойная катушка, резонатор, индуктивность, емкость, добротность. 

УДК 621.37:631.5
Теоретическое обоснование повышения эффективности и качества копчения сельскохозяйственных продуктов в электрокоптилке
А.Г. Возмилов, доктор технических наук, профессор 
П.С.Русин, аспирант
Челябинская ГАА
Н.И. Смолин, кандидат технических наук, доцент 
Ю.Н. Варфаломеев, старший преподаватель 
Тюменская ГСХА
E-mail: vozmiag44@rambler.ru
Резюме. В статье рассмотрены теоретические аспекты расчета основных параметров установки электрокопчения, обеспечивающих повышение эффективности и качества копчения сельскохозяйственных продуктов за счет предварительной очистки дымовоздушной смеси от крупных частиц и более равномерного распределения мелкодисперсной части данной смеси на продукты копчения. Рассмотрены особенности процесса зарядки и осаждения на продукт копчения частиц дымовоздушной смеси в зависимости от их размера и скорости воздушного потока. 
Ключевые слова: электрокопчение; дымовоздушная смесь; электрокоптилка; равномерность распределения частиц, снижение энергозатрат.

УДК 631.3
Результаты полевых исследований стабилизации хода сошника на трубчатой стойке по глубине 
И.П. Лапшин, доктор технических наук, профессор 
С.Н. Кокошин, ассистент 
Тюменская ГСХА 
E-mail: igor.lap@mail.ru
Резюме. При одновременной культивации почвы и посеве на рабочий орган действует сила сопротивления, которая влияет на равномерность глубины движения лапы. Соблюдение агротехнических требований по глубине хода комбинированного лапового сошника при одновременной предпосевной обработке почвы и посеве возможно в случае использования гибких трубчатых стоек. Такая конструкция позволяет компенсировать неравномерность глубины хода, вызванную силой сопротивления почвы. Для использования трубчатого элемента в конструкции стойки сошника необходимо определить характер влияния силы сопротивления почвы и давления, подаваемого во внутреннюю полость элемента на перемещение лапы, что и было целью исследований. В результате исследований установлены зависимости между силой сопротивления почвы и скоростью движения агрегата при подаче давления в полость трубчатой стойки лапы сошника. При скорости движения агрегата от 7 до 10 км/ч сила сопротивления почвы при создании давления в трубчатом элементе 13,5…15 МПа увеличилась на 0,4...0,53 кН соответственно. Это доказывает, что под действием давления лапа заглубляется. Согласно результатам полевых испытаний использование трубчатых стоек в конструкции сошников позволяет добиться стабильности хода лапы до 89% от общей длины гона. 
Ключевые слова: сошник, трубчатая стойка, глубина посева, перемещение, стабилизация движения.

УДК 665.937.6:591.471.442.4I:664.66
Разработка новых видов хлебобулочных изделий с использованием пантового сырья
Г.И. Тюпкина, кандидат технических наук, зав. лабораторией
НИИСХ Крайнего Севера Россельхозакадемии
К.А. Лайшев, член-корреспондент Россельхозакадемии, зам. председателя 
Северо-Западный региональный научный центр Россельхозакадемии 
E-mail: layshev@mail.ru
Резюме. Представлены результаты исследований по получению новых видов хлебобулочных изделий с использованием ультрадисперсного порошка (УДП) из пантов северных оленей. Схема эксперимента включала варианты с добавлением порошка из пантов к муке при замесе теста для булочек и хлеба в количестве 0,25, 0,5, 2,5 и 5,0 % от массы муки (контроль – без добавок). Самую высокую органолептическую оценку получили изделия с добавлением 0,25 и 0,5 % УДП. В булочке с 0,25 % УДП содержание белка увеличилось, по сравнению с контролем, на 37,87 % (относительных), в хлебе – на 39,55 % (относительных), при внесении 0,50 % величина этого показателя выросла соответственно на 73,41 и 57,31 % (относительных). Кроме того, добавление порошка из пантов северных оленей обеспечивало увеличение концентрации в готовом продукте железа, марганца, магния, кальция. Среди опытных образцов наиболее сбалансированы по незаменимым аминокислотам хлебобулочные изделия с содержанием 0,50 % ультрадисперсного порошка из пантов северных оленей. Применение разработанных технологий позволяет получать новые виды функциональных продуктов повышенной пищевой ценности по дефицитным в питании человека микро- и макроэлементам для сбалансирования обмена веществ.
Ключевые слова: олени, панты, переработка, биологически активные вещества продукты функционального назначений.

УДК 664.864
Сушка грибов в нестационарных условиях
А.Л. Верещагин, доктор химических наук, зав. кафедрой
И.В. Щеглова, аспирант
Бийский технологический институт (филиал) ГОУВПО «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова»
E-mail: irinav21@mail.ru
Резюме. Приведены результаты исследований по определению изменений состава грибов при сушке в нестационарных условиях. Обнаружено положительное влияние сушки под вакуумом на адсорбционные и микробиологические показатели грибов.
Ключевые слова: грибы, пищевая ценность, вакуумно-импульсная сушка, взрывной автогидролиз, влагопоглощение, микробиологическая обсемененность, тяжелые металлы.